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老人怕吃鸡蛋胆固醇太高,这样做既【ji】有利于消化【hua】吸收,又能满足需求

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鸡蛋的营养价值

据分析,每百克鸡蛋含蛋白质“zhi”14.7克,主要为卵白蛋白和卵球蛋‘dan’白,其中含有人体必需的8种氨基酸{suan},并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又〖you〗是较好的【de】健脑食品。

西红柿的营养价值

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番茄含有对心血管具有保护作用〖yong〗的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。

番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

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鸡蛋的营养价值

据分析,每百克鸡蛋含《han》蛋白质14.7克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富‘fu’的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及{ji}B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此〖ci〗,鸡蛋又是较好的健脑食品。

西红柿的营养价值

含有丰富的维生素、矿物『wu』质「zhi」、碳水化合物、有机酸及少量‘liang’的蛋白质。有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。番茄中维生素〖su〗D可保护血管,治高血压。番茄中有谷胱甘肽,有推迟细胞衰老,增加人体抗癌能力。番茄中胡萝卜素可保护皮肤弹性,促进骨骼钙化,防治小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症。

番茄含有对心血「xue」管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发(fa)作。

番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及‘ji’基因 yin[免遭破坏,能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口(kou)腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

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