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在中国博大精深的美食文化中
重庆小面 无疑是最有草根文化和烟火气的美食之一

重庆小面。图片来源:视觉中国

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对重庆人来说 没有小面的早晨是不完整的一天 从路边摊到高档饭店 都有重庆小面的身影 无论是在繁华闹市或是背街小巷 撞见重庆小面的频率是最高的
那些超高人气的面馆 一大早就在马路上排开一溜餐桌 吃面的人吃得眉飞色舞满脸通红 实在等不到位置了 大家蹲在路边就开吃
夏天的重庆人在马路上吃小面。新华网 耿骏宇 摄
吃小面还催生出一些业内的行话 比如“二两,提黄,多青,重辣,煮韭菜叶” 这些像暗语一样的行话 将吃一份重庆小面的标准要求罗列出来 面馆的老板伙计会心领神会地回复一句 “要得

小面麻辣的味道 也和重庆人的热辣性格相得益彰 通过《舌尖上中国》《嗨!小面》等纪录片 这道美食在国内外也已经“圈粉”无数

重庆小面。图片来源:视觉中国


众多来渝旅游的外地人 会问的第一个问题大多都是 “到哪里能吃到一碗正宗的重庆小面?”
以一碗面征服众多“吃货”的重庆小面 已经发展为具备相当市场规模的 “舌尖上的产业”
来自重庆市商务委的数据显示 重庆小面店有8.4万家 遍及重庆的每个角落 所有的小面店加起来 每天就要卖出1260万碗面 年产值近400亿元人民币


如今 重庆小面已经跟火锅一样 成为这座城市最闪亮的美食消费名片
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    2022-03-19 00:10:38 

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