缺蛋现象延烧，今(6)日起鸡蛋批发价由每台斤52元调涨至55元，产地价本周四起每台斤将从42.5元调涨至45.5元，均写下历史高价。专家指出，国内鸡蛋产销、禽流感统计数据长期下来仍不够精准，许多数字无法反映事实，另外也应全面汰换塑胶篮的装运方式，减少鸡蛋的耗损。

针对鸡蛋不到1个月再涨，台北市蛋商业同业公会表示，据养鸡协会统计，去年年底后产蛋母鸡数大约减少400万只，由于产地鸡蛋产量大减，加上末端销售量极佳造成产销失衡，基于产销供需及稳定市场秩序，与各县市蛋商公会、养鸡协会讨论后决议每台斤上涨3元以反映市况。

台湾产业关联学会名誉理事长、前台大农经系系主任兼所长徐世勋表示，蛋价是否继续涨还得看供需而定，若要以价制量，也就是透过涨价来减少民众的消费，每台斤只涨3元恐怕难达供需平衡，毕竟鸡蛋是民生必需品，只涨一点民众还是会买。

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徐世勋指出，农委会在缺蛋下提出许多补助，但很多禽流感资料、鸡蛋产销统计数据都不够精准，难以呈现具体疫情和用蛋的数量，应该要好好借此机会建构精准资料才对。

逢甲大学国贸系教授杨明宪表示，农委会的资讯是鸡蛋每日生产量11.2万箱，以每箱200颗计算每天国内可供应约2240万颗，但台湾装运鸡蛋仍以放在塑胶篮为主，据研究指出，装在塑胶篮的破损率高达1成，也就是每箱可用的蛋大约180颗。

杨明宪强调，增加产量涉及国内有多少种鸡、蛋鸡，以及进口因素等，但政府不能只强调增加供给，同时也应减少鸡蛋的破损，中国和泰国都是用蛋盘的方式，一盘大概30颗，鸡蛋彼此不会碰撞，除了大大减少搬运造成的破损，也能算出精准数量，台湾应借此机会改变包装容器，这也是短期内可以马上做到的。